¡Cómo hacer cupcakes de Nutella (o Nocilla)! Umm...

¡Hola, hola, hola! ¡Otra tarde es-pec-ta-cu-lar cocinando! ¡La cocina es el mejor modo de disfrutar una tarde con amigas! ¡Pero cuidado! ¡Que puede acabar en guerra de harina, y muchas risas! En fin, la receta que me he propuesto enseñaros hoy es también impresionante: ¡cupcakes de Nutella! Bueno, podéis usar Nocilla, obviamente... Aunque os confieso que a mí, personalmente, me gusta más la Nutella :) ... ¡Así que vamos, manos a la masa!

Para la masa de los cupcakes necesitaremos:

-115 gr. de mantequilla
-220 gr. de azúcar blanco
-180 gr. de harina
-3 huevos
-40 gr. de cacao
-1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal
-Una pizca de extracto de vainilla
-120 ml de leche semidesnatada


Para la buttercream vamos a usar:

-250 gr. de mantequilla
-250 gr. de azúcar glass
-2 cucharadas de leche semidesnatada
-150 gr. de Nutella (o Nocilla)

Primero, vamos a hacer la masa. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de hornear con el papel de horno y las cápsulas de papel puestas en los moldes de silicona (o bandeja de magdalenas).
Tamizaremos a continuación la harina con la levadura y el cacao. Aparte, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede bien mezclado. Añadiremos ahora los tres huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Echamos una mitad de la harina tamizada poco a poco, y seguimos mezclando bien la masa. Vertemos la leche y el extracto de vainilla, y volvemos a remover de nuevo.  Después agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa. Repartimos la mezcla entre las cápsulas y las metemos al horno durante 22-25 minutos. Los sacamos y los dejamos enfriar, y mientras vamos a hacer la buttercream...

¡Bien! Para esta buttercream, tamizaremos el azúcar glass, y lo mezclamos con la mantequilla y la leche. Incorporamos la Nutella (o la Nocilla, como prefiráis) y seguimos batiendo hasta que la crema coja consistencia. Cuanto más batamos, ¡más consistente será!

Los cupcakes ya deben de estar fríos, así que los rellenamos. ¿Cómo? Pues hacemos un agujero con un descorazonador de manzanas (o con un cuchillo, a la vieja usanza, jaja), quitamos "el tapón" de magdalena que sacamos del agujero, rellenamos el hueco con Nutella y volvemos a poner el tapón. Hacemos esto con cada cupcake.

A continuación, ponemos la crema de mantequilla que hicimos antes en la manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes. Espolvoreamos sprinkles, virutas de chocolate o lo que queráis sobre ellos, ¡y listo! ¡Ya podéis disfrutar de vuestros cupcakes recién hechos! ¡Comentad abajo si tenéis alguna duda de cómo hacerlos o si os ha gustado o no la receta y por qué! ¡Animaos a hacerlos, son muy fáciles si tienes práctica con cupcakes, y os aseguro que no dejarán indiferente a nadie, especialmente a los más peques! ¡Nos vemos muy pronto en Sweet & Sugared! ¡Hasta luego, pastelitos!

¡Galletas caseras y facilísimas de canela y mantequilla!

¡Hola! Hoy os vengo a enseñar una receta SUPERFÁCIL. ¡Y buenísima, como siempre! Es una receta muy muy muy sencilla y rápida, perfecta para hacer con niños o bueno, con gente que no esté demasiado vinculada con la cocina, jejeje. ¡Son galletas de canela y mantequilla! La verdad que están buenísimas, y son muy fáciles de hacer (llevan como 20 minutos ¡o incluso menos!) Son uno de esos postres fáciles que puedes hacer en poco tiempo ¡y que siempre triunfa! ¡Así que vamos a empezar!

Los ingredientes son:

-120 gr. de mantequilla

-Canela en polvo al gusto

-2 yemas de huevo

-130 gr. de harina

-120 gr. de azúcar

Bien, lo primero de todo es separar (¡con mucho cuidado!) las claras de las yemas de los huevos. ¿Qué como se hace? Pues muy fácil, prestad atención:

Para separar una yema y una clara de un huevo, se necesitan, antes de nada, 2 tazas: una para poner las claras y otra para las yemas. A continuación cogemos un huevo,  y lo cascamos, ¡¡pero ojo!! No separamos las dos partes de la cáscara para tirarlas, sino que pasamos rápidamente la yema de una mitad a la otra, dejando así escapar la clara. Eso sí, hay que hacer esto unas cuantas veces. Por último, ponemos la yema en la otra taza, ¡y ya tenemos la yema y la clara del huevo totalmente separadas!

Así que después de separar las claras y las yemas de ambos huevos, lo que haremos será mezclar en un bol la mantequilla (un poquito derretida para que esté blanda) y el azúcar hasta formar una mezcla cremosa. A continuación agregaremos las yemas de huevo, mientras seguimos batiendo. Poco a poco vamos echando la harina y la canela a nuestro gusto. Removemos hasta que quede una masa suave. Metemos la masa en la nevera durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, la sacamos y enharinamos nuestra mesa de trabajo para poder manejar bien la masa.  Ahora hacemos pequeñas pelotas con la masa y las cortamos con cuidado con un cortapastas, porque es muy pegajosa. Ponemos las galletas finalizadas sobre una bandeja de horno con papel para hornear y las metemos al horno 10-15 minutos a 180ºC. 

Las sacamos del horno... ¡Y ya tenemos nuestras galletas! ¡Mmmmm! Espero que os encanten tanto como a mí, son superfáciles de hacer y siempre triunfan, da igual si las llevas a una merienda, al trabajo... ¡Incluso les podéis echar chocolate fundido, como yo! O mermelada, azúcar glas, azúcar normal, glasa real (que hicimos hace poco en el blog)... Como siempre os digo, unas galletas pueden cambiar mucho, ¡todo depende de cómo las presentes! Bueno, y, claro está, ¡de cómo las prepares! ¡Pero no os preocupéis, con esta receta seguro que os salen perfectas! ¡Nos vemos!

Cómo hacer glasa real: ¡Galletas de Glasa!

¡Hola hola hola! Hoy, en este nuevo mes de Marzo una técnica que personalmente me encanta y seguro que conocéis... ¡Galletas decoradas! ¿Y con qué las decoraremos? ¡Pues con glasa real, claro! Segurísimo que habréis visto en confiterías y pastelerías esas estupendas galletas con formas, todas decoraditas con crema... Pues eso es la glasa. ¿Queréis aprender a hacerla? ¡Vamos!

Bueno, lo primero deciros que podéis utilizar las galletas que queráis... Yo he utilizado la receta de galletas de manteca de cerdo, que podéis ver pinchando aquí, si no la conocéis. Pero también podéis usar la receta de pastas secas, las estrellitas nevadas...

Los ingredientes que necesitaremos serán:

-1 clara de huevo

-200 gr. de azúcar glass (es decir, 200 gr. por cada clara que agreguemos)

-Una cucharadita de extracto de vainilla

-Colorante alimenticio para teñir la glasa

Esta es una técnica muy sencilla. Empezaremos tamizando el azúcar glass. Luego batiremos la clara al punto de nieve, es decir, que se quede pegada al bol donde la batimos. Poco a poco iremos añadiendo el azúcar glass; primero 1/3 del azúcar de golpe, y luego agregamos el resto a cucharadas, hasta que se vaya integrando bien. Añadimos el extracto de vainilla y el colorante alimenticio y removemos bien.

A continuación lo ponemos en una manga pastelera, o en una "botella" para salsas, y dibujamos lo que queramos en las galletas. Yo me he decantado por unas mariposas, ¡¡que ya estamos casi en primavera!! Vosotros podéis hacer lo que queráis. ¡Dejad volar vuestra imaginación! Por último, dejaremos secar la glasa de las galletas para que endurezca.

Estas fantásticas galletas sirven tanto para bodas, bautizos, comuniones...  como para cumpleaños, festividades... ¡o simplemente para celebrar la llegada del nuevo mes, como yo! ¡Nos vemos otra vez, como cada semana, aquí, en Sweet and Sugared! ¡Besitos!