¡Cupcakes para Nochevieja de frambuesas al cava!

¡Feliz Nochevieja! ¿Ya tenéis pensado el menú? ¿Y lo más importante, el postre? Si no es así, os invito a que probéis esta estupenda receta de cupcakes de frambuesas al cava! ¡Un acierto seguro si queréis "dar la campanada" en vuestra cena con un postre original y delicioso! ¡Todos vuestros comensales lo recordarán siempre! Animaos a hacer esta increíble receta, y... ¡vamos a ver cómo se hace!

Para el bizcocho de 12 cupcakes necesitaremos:
-220 gr de azúcar glass
-115 gr de mantequilla
-3 huevos
-250 gr de harina
-1 cucharadita y 1/2 de levadura Royal
-80 ml de leche semidesnatada
-Extracto o "marc" de cava al gusto. Si no tenéis extracto de cava, podéis mezclar orujo blanco con cava, y lograréis un resultado muy parecido.

Para rellenar necesitaremos:
-Mermelada de frambuesa

Y para el frosting (crema que llevará por encima):
-250 gr de mantequilla
-325 gr de azúcar glass
-1 pizca de extracto de vainilla
-2 o 3 cucharadas de extracto o "marc" de cava
-Colorante color frambuesa

Por último, para la decoración:
-Frambuesas
-Purpurina comestible o azúcar glass

Empezaremos con el bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de papel de los cupcakes en los moldes de silicona en la bandeja de hornear. Tamizamos la harina con la levadura, y de

momento la dejamos para batir los 115 gr de mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Vamos incorporando los huevos sin dejar de batir, y más tarde la mitad de la harina. Seguimos mezclando, vertemos la leche y a continuación el marc de cava y la harina. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos sobre 20-22 minutos. Los dejamos enfriar, y rellenamos con mermelada de frambuesa. "¿Y cómo los rellenamos?", os preguntaréis.  Pues muy fácil, cogemos un descorazonador de manzanas y lo metemos hasta casi el fondo del cupcake. Giramos, y sacamos, aunque conservaremos la tapita. Vertemos la mermelada, y lo tapamos. Otra opción (si no tenéis descorazonador de manzanas), es hacerlo cuidadosamente con un cuchillo: cortamos un cuadrado del cupcake, lo rellenamos, y lo tapamos. Así con toda la docena de cupcakes.


Ahora prepararemos el frosting, que será una crema de mantequilla. Para ello, tamizaremos el azúcar glass y lo mezclaremos con la mantequilla, el extracto de vainilla y el marc de cava. Batimos bien hasta que quede blanca y cremosa. A continuación dividimos la crema en dos partes y las ponemos en recipientes separados. Después echaremos el colorante en un bol y removemos bien, para tener así una crema de color frambuesa y otra de color blanco. Luego extenderemos a crema blanca por todos los cupcakes, para hacer de base. No utilizaremos la manga pastelera, sólo lo esparciremos con el dorso de una cuchara o con una espátula, o simplemente con las manos. ¡A continuación sí que usaremos la manga! La rellenaremos con la crema de mantequilla teñida y la pondremos sobre los cupcakes haciendo una especie de espiral, de dentro a afuera, sin dejar espacios vacíos, como si fuera una rosa. La haremos un poco pequeña, para que se vea la base blanca. Espolvoreamos azúcar glass y colocamos 2 o 3 frambuesas por cupcake (depende de cómo sean de grandes vuestras frambuesas: las mías son bastante grandes, así que he puesto 2 por cupcake). ¡Y ya están listos! Perfectos para triunfar en vuestra mesa, después de las uvas, o cuando queráis! ¡Espero que este año sea el año de los reposteros y que lo paséis muy bien cocinando para vuestros amigos y familias! Así que... ¡os deseo a todos un feliz año 2014 desde Sweet & Sugared!

¡Galletas de renos de chocolate fáciles para Navidad!

¡Hola, hola, hola! ¡Feliz Navidad, chicos! Hoy haremos una receta MUY fácil, ¡tan fácil que hasta los niños la pueden hacer! Se trata de... ¡Galletas de reno! Sí, son galletitas de chocolate con cara de reno, muy ricas y apropiadas para la Navidad. Además, son muy fáciles y se hacen rápido, ¡lo que os da ventaja a la hora de hacer el postre de Nochebuena! ¿Empezamos ya?

Lo que necesitaremos para hacer 16 reno-galletas:

-350 gr. de harina de repostería
-125 gr. de azúcar glass
-50 gr. de cacao en polvo o colacao
-200 gr. de mantequilla blanda.Como en la receta de galletas shortbread que hicimos en el blog. Si queréis saber esta otra deliciosa receta, o si sólo queréis averiguar cómo poner blanda la mantequilla, pinchad aquí.
-Extracto de vainilla
-1 pizca de sal
-1 huevo

Lo que necesitaremos para decorarlas:

-Chocolate blanco para fundir
-Caramelos rojos. Del tipo de los M&M's, Lacasitos, Conguitos Color...

Bien, ¡vamos a empezar! Primero tamizaremos la harina de repostería con el cacao. A continuación batiremos la mantequilla con el azúcar, hasta que nos quede una mezcla suavizada y cremosa. Incorporamos el huevo y el extracto de vainilla, seguimos batiendo bien, y luego añadimos también la harina y el cacao tamizados. La masa será un poco más blanda que la plastilina. Ahora dividiremos la masa en dos partes, la envolvemos en film transparente, la metemos en la nevera durante aproximadamente dos horas, hasta que endurezca bien. Mientras tanto, precalentaremos el hormo, a 180º con caloor arriba y abajo. Acto seguido colocaremos la masa entre dos hojas de papel para hornear y la amasamos con el rodillo hasta que tenga un grosor considerable, como un centímetro o así, como os guste. Después cortaremos las galletas, usando un molde de galletas redondo.


¡Chicos! Si no tenéis ningún cortapastas ni molde redondo, ¡sed originales! ¡Usad un vaso! Si lo ponéis del revés y calcáis un poco sobre vuestra masa, podréis conseguir el mismo efecto que con un cortapastas. Además podéis ajustar el tamaño de las galletas: ¡todo depende del vaso que uséis! Podéis hacer renos más grandes, más pequeños...

Después de este útil consejo, las transportamos con cuidado a una bandeja con papel de horno y las metemos al horno durante unos 12 minutos aproximadamente. ¡Ojo que crecen! Aunque no se pegarán mucho al papel. Luego de sacarlas las dejamos reposar unos minutos hasta que estén frías, para poder decorarlas. En cuanto a la decoración, primero debemos fundir el chocolate blanco. Lo podéis hacer al "baño maría" o, con mucho cuidado, en el microondas. A continuación lo ponemos en la manga pastelera (con boquilla muy fina para hacerlo bien) y pintamos los cuernos del reno, los ojos y un punto más en el lugar que irá la nariz, para que cuando pongamos el caramelo rojo se pegue bien. Dejamos reposar nuestras reno-galletas y... ¡ya está! ¡Listas para que Papá Noel se las coma en Nochebuena, con un buen vaso de leche! ¡Seguro que si las dejáis bajo el árbol, os traerá muchos regalos! Así que animaos a hacer esta receta y... ¡feliz Navidad!

¡Cómo hacer turrón de chocolate casero por Navidad!

¡Hola otra vez! Hoy os traigo... ¡turrón de chocolate, sí! En Sweet & Sugared celebramos la llegada de Diciembre con uno de los mejores postres navideños. ¿Recordáis ese magnífico turrón de Suchard que todos compramos (o alguna vez hemos comprado) por Navidad? ¡Qué rico! ¡Pues podéis hacer el vuestro casero! ¡Y es muy fácil de hacer! ¡En tan solo un par de sencillos pasos haremos un delicioso postre navideño en la cena de Nochebuena! ¡Que no os lo quiten los niños, que está riquísimo!

Sólo tendremos que usar:

-60 gr. de arroz inflado, que podéis conseguir de algunos cereales, como los Choco Krispies.
-50 gr. de manteca de cerdo
-125 gr. de chocolate negro
-150 gr. de chocolate con leche (Si lo preferís podéis poner más chocolate con leche o viceversa, pero el total del chocolate siempre tiene que pesar 275 gr.)


El primer paso hacia nuestro turrón casero será trocear el chocolate y ponerlo en un bol junto con la manteca de cerdo. A continuación lo fundimos todo en el microondas, durante unos 2 minutos, parando cada 30 segundos y removiendo con una cuchara de palo. Lo sacamos y revolvemos muy bien hasta que la mezcla quede uniforme y homogénea, añadimos después el arroz inflado y seguimos moviendo bien. Ahora echaremos la mezcla en un molde de silicona para turrón (también vale un tupper plano con papel film por dentro para que no se pegue), lo metemos en la nevera y lo sacamos en un par de horas, hasta que quede sólido, como un turrón de chocolate comprado.


¡Y ya está! Espero que os haya gustado esta rica rica receta navideña, y ¡feliz Navidad!