Para el bizcocho necesitaremos:
-115 gr de mantequilla-200 gr de harina
-2 huevos
-220 gr de azúcar
-1 y media cucharaditas de levadura
-150 ml de leche semidenatada
-10 galletas oreo trituradas
-Extracto de vainilla
Para la crema necesitaremos:
-120 gr de mantequilla
-125 gr de queso frío de untar (no light)
-300 gr de azúcar glass
-1 cucharada de leche semidesnatada
-10 galletas oreo trituradas
Para decorar usaremos:
-6 galletas oreo partidas por la mitad
Antes de todo, hay que precalentar el horno a 180º, como siempre, y preparar la bandeja con los moldes de silicona y las cápsulas de papel dentro.
A continuación, vamos a hacer la base de los cupcakes.
Batimos la mantequilla y el azúcar. Cuando esté todo bien integrado, vamos echando los huevos uno por uno, mientras seguimos batiendo bien. Añadimos la mitad de la harina y seguimos removiendo, y después agregamos la leche y el extracto de vainilla disuelto en ella, siempre batiendo constantemente. Vertemos la otra mitad de la harina y luego, las oreo trituradas, sin dejar de mover. Por último, repartimos la masa de los cupcakes en las cápsulas preparadas de antes y las metemos al horno durante unos 22 o 25 minutos.
Ahora haremos la crema.Tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto con la leche y la mantequilla, a velocidad máxima. A continuación, agregamos el queso frío y removemos a velocidad baja primero y vamos aumentando la velocidad. Añadimos las oreo trituradas y seguimos moviendo. Cuanto más batamos, más consistente será nuestra crema de queso con oreo.
Para acabar, rellenamos la manga pastelera con la crema y hacemos un remolino encima de cada cupcake. Como decoración, colocamos una mitad de una galleta en la crema de queso y... ¡ya tenemos los más deliciosos cupcakes del mundo!
