¡Cupcakes para Nochevieja de frambuesas al cava!

¡Feliz Nochevieja! ¿Ya tenéis pensado el menú? ¿Y lo más importante, el postre? Si no es así, os invito a que probéis esta estupenda receta de cupcakes de frambuesas al cava! ¡Un acierto seguro si queréis "dar la campanada" en vuestra cena con un postre original y delicioso! ¡Todos vuestros comensales lo recordarán siempre! Animaos a hacer esta increíble receta, y... ¡vamos a ver cómo se hace!

Para el bizcocho de 12 cupcakes necesitaremos:
-220 gr de azúcar glass
-115 gr de mantequilla
-3 huevos
-250 gr de harina
-1 cucharadita y 1/2 de levadura Royal
-80 ml de leche semidesnatada
-Extracto o "marc" de cava al gusto. Si no tenéis extracto de cava, podéis mezclar orujo blanco con cava, y lograréis un resultado muy parecido.

Para rellenar necesitaremos:
-Mermelada de frambuesa

Y para el frosting (crema que llevará por encima):
-250 gr de mantequilla
-325 gr de azúcar glass
-1 pizca de extracto de vainilla
-2 o 3 cucharadas de extracto o "marc" de cava
-Colorante color frambuesa

Por último, para la decoración:
-Frambuesas
-Purpurina comestible o azúcar glass

Empezaremos con el bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de papel de los cupcakes en los moldes de silicona en la bandeja de hornear. Tamizamos la harina con la levadura, y de

momento la dejamos para batir los 115 gr de mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Vamos incorporando los huevos sin dejar de batir, y más tarde la mitad de la harina. Seguimos mezclando, vertemos la leche y a continuación el marc de cava y la harina. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos sobre 20-22 minutos. Los dejamos enfriar, y rellenamos con mermelada de frambuesa. "¿Y cómo los rellenamos?", os preguntaréis.  Pues muy fácil, cogemos un descorazonador de manzanas y lo metemos hasta casi el fondo del cupcake. Giramos, y sacamos, aunque conservaremos la tapita. Vertemos la mermelada, y lo tapamos. Otra opción (si no tenéis descorazonador de manzanas), es hacerlo cuidadosamente con un cuchillo: cortamos un cuadrado del cupcake, lo rellenamos, y lo tapamos. Así con toda la docena de cupcakes.


Ahora prepararemos el frosting, que será una crema de mantequilla. Para ello, tamizaremos el azúcar glass y lo mezclaremos con la mantequilla, el extracto de vainilla y el marc de cava. Batimos bien hasta que quede blanca y cremosa. A continuación dividimos la crema en dos partes y las ponemos en recipientes separados. Después echaremos el colorante en un bol y removemos bien, para tener así una crema de color frambuesa y otra de color blanco. Luego extenderemos a crema blanca por todos los cupcakes, para hacer de base. No utilizaremos la manga pastelera, sólo lo esparciremos con el dorso de una cuchara o con una espátula, o simplemente con las manos. ¡A continuación sí que usaremos la manga! La rellenaremos con la crema de mantequilla teñida y la pondremos sobre los cupcakes haciendo una especie de espiral, de dentro a afuera, sin dejar espacios vacíos, como si fuera una rosa. La haremos un poco pequeña, para que se vea la base blanca. Espolvoreamos azúcar glass y colocamos 2 o 3 frambuesas por cupcake (depende de cómo sean de grandes vuestras frambuesas: las mías son bastante grandes, así que he puesto 2 por cupcake). ¡Y ya están listos! Perfectos para triunfar en vuestra mesa, después de las uvas, o cuando queráis! ¡Espero que este año sea el año de los reposteros y que lo paséis muy bien cocinando para vuestros amigos y familias! Así que... ¡os deseo a todos un feliz año 2014 desde Sweet & Sugared!

¡Galletas de renos de chocolate fáciles para Navidad!

¡Hola, hola, hola! ¡Feliz Navidad, chicos! Hoy haremos una receta MUY fácil, ¡tan fácil que hasta los niños la pueden hacer! Se trata de... ¡Galletas de reno! Sí, son galletitas de chocolate con cara de reno, muy ricas y apropiadas para la Navidad. Además, son muy fáciles y se hacen rápido, ¡lo que os da ventaja a la hora de hacer el postre de Nochebuena! ¿Empezamos ya?

Lo que necesitaremos para hacer 16 reno-galletas:

-350 gr. de harina de repostería
-125 gr. de azúcar glass
-50 gr. de cacao en polvo o colacao
-200 gr. de mantequilla blanda.Como en la receta de galletas shortbread que hicimos en el blog. Si queréis saber esta otra deliciosa receta, o si sólo queréis averiguar cómo poner blanda la mantequilla, pinchad aquí.
-Extracto de vainilla
-1 pizca de sal
-1 huevo

Lo que necesitaremos para decorarlas:

-Chocolate blanco para fundir
-Caramelos rojos. Del tipo de los M&M's, Lacasitos, Conguitos Color...

Bien, ¡vamos a empezar! Primero tamizaremos la harina de repostería con el cacao. A continuación batiremos la mantequilla con el azúcar, hasta que nos quede una mezcla suavizada y cremosa. Incorporamos el huevo y el extracto de vainilla, seguimos batiendo bien, y luego añadimos también la harina y el cacao tamizados. La masa será un poco más blanda que la plastilina. Ahora dividiremos la masa en dos partes, la envolvemos en film transparente, la metemos en la nevera durante aproximadamente dos horas, hasta que endurezca bien. Mientras tanto, precalentaremos el hormo, a 180º con caloor arriba y abajo. Acto seguido colocaremos la masa entre dos hojas de papel para hornear y la amasamos con el rodillo hasta que tenga un grosor considerable, como un centímetro o así, como os guste. Después cortaremos las galletas, usando un molde de galletas redondo.


¡Chicos! Si no tenéis ningún cortapastas ni molde redondo, ¡sed originales! ¡Usad un vaso! Si lo ponéis del revés y calcáis un poco sobre vuestra masa, podréis conseguir el mismo efecto que con un cortapastas. Además podéis ajustar el tamaño de las galletas: ¡todo depende del vaso que uséis! Podéis hacer renos más grandes, más pequeños...

Después de este útil consejo, las transportamos con cuidado a una bandeja con papel de horno y las metemos al horno durante unos 12 minutos aproximadamente. ¡Ojo que crecen! Aunque no se pegarán mucho al papel. Luego de sacarlas las dejamos reposar unos minutos hasta que estén frías, para poder decorarlas. En cuanto a la decoración, primero debemos fundir el chocolate blanco. Lo podéis hacer al "baño maría" o, con mucho cuidado, en el microondas. A continuación lo ponemos en la manga pastelera (con boquilla muy fina para hacerlo bien) y pintamos los cuernos del reno, los ojos y un punto más en el lugar que irá la nariz, para que cuando pongamos el caramelo rojo se pegue bien. Dejamos reposar nuestras reno-galletas y... ¡ya está! ¡Listas para que Papá Noel se las coma en Nochebuena, con un buen vaso de leche! ¡Seguro que si las dejáis bajo el árbol, os traerá muchos regalos! Así que animaos a hacer esta receta y... ¡feliz Navidad!

¡Cómo hacer turrón de chocolate casero por Navidad!

¡Hola otra vez! Hoy os traigo... ¡turrón de chocolate, sí! En Sweet & Sugared celebramos la llegada de Diciembre con uno de los mejores postres navideños. ¿Recordáis ese magnífico turrón de Suchard que todos compramos (o alguna vez hemos comprado) por Navidad? ¡Qué rico! ¡Pues podéis hacer el vuestro casero! ¡Y es muy fácil de hacer! ¡En tan solo un par de sencillos pasos haremos un delicioso postre navideño en la cena de Nochebuena! ¡Que no os lo quiten los niños, que está riquísimo!

Sólo tendremos que usar:

-60 gr. de arroz inflado, que podéis conseguir de algunos cereales, como los Choco Krispies.
-50 gr. de manteca de cerdo
-125 gr. de chocolate negro
-150 gr. de chocolate con leche (Si lo preferís podéis poner más chocolate con leche o viceversa, pero el total del chocolate siempre tiene que pesar 275 gr.)


El primer paso hacia nuestro turrón casero será trocear el chocolate y ponerlo en un bol junto con la manteca de cerdo. A continuación lo fundimos todo en el microondas, durante unos 2 minutos, parando cada 30 segundos y removiendo con una cuchara de palo. Lo sacamos y revolvemos muy bien hasta que la mezcla quede uniforme y homogénea, añadimos después el arroz inflado y seguimos moviendo bien. Ahora echaremos la mezcla en un molde de silicona para turrón (también vale un tupper plano con papel film por dentro para que no se pegue), lo metemos en la nevera y lo sacamos en un par de horas, hasta que quede sólido, como un turrón de chocolate comprado.


¡Y ya está! Espero que os haya gustado esta rica rica receta navideña, y ¡feliz Navidad!

Macarons: ¡una receta riquísima de pastelitos franceses!

¿Sabéis de esos pastelitos de muchos colores que son como dos galletas, y en el medio tienen relleno? Se llaman macarons, y tienen su origen en la antigua Italia de la Edad Media. Sí, sí... ¡ya existían en el Medievo! ¡¿Os imagináis a caballeros medievales comiendo macarons?! Bueno, y luego en el Renacimiento, según se cree, se trasladaron a Francia. Otros dicen que ya se habían inventado allí, pero... ¡El caso es que están para chuparse los dedos, y hoy los vamos a hacer aquí, en Sweet & Sugared!

Estos son los ingredientes que usaremos para la masa:

-110 gr. de azúcar glass

-30 gr. de azúcar

-60 gr. de almendras molidas

-50 gr. de claras de huevo (1 clara aproximadamente)

-Colorante alimenticio

Para hacer el relleno de nuestros macarons necesitaremos:

-125 gr de mantequilla

-160 gr de azúcar glass

-Una pizca de extracto de vainilla

-2 cucharadas de leche

-Colorante

¡Empezamos! Primero tenéis que mezclar las almendras con el azúcar glass. Yo os recomiendo hacerlo a mano, aunque si tenéis un tamiz con agujeros un poco grandes, también lo podéis hacer. Pero nunca lo hagáis con un colador o con un tamiz pequeño, ¡os lo digo por experiencia! Lo más importante es que no quede ni un solo grumo en la mezcla. Dejaremos reposando esa mezcla, de momento. A continuación, montaremos la clara con la batidora a punto de nieve, es decir, que quede como si fuera un merengue, muy blanca. Para averiguar si está lista, damos la vuelta al recipiente, y, si no se cae ni se mueve, como si estuviera pegada, es que está lista. Luego iremos incorporando el colorante, y después la mezcla de antes y el azúcar, sin parar de remover, hasta que la mezcla esté lista.

¿Y cómo saber si la mezcla está lista? ¡Atención! No tiene que quedar líquida, sino espesa. ¡Ojo, tampoco una masa como la de la pizza o la de bizcocho! Tiene también que quedar algo viscosa. Si la veis todavía muy líquida, añadid un poco más de almendras molidas. ¡Es como un puré de patatas muy espeso! ¡De los que se quedan pegados a la cuchara! Así es la masa de nuestros macarons, chicos.

Bien, después de ese consejo IMPORTANTÍSIMO sobre la masa, rellenaremos una manga pastelera (con boquilla redonda) con la mezcla de macarons, y haremos círculos en una bandeja de horno con papel anti-adherente. Precalentamos el horno a 150ºC con calor arriba y abajo, y dejamos reposar los macarons durante unos 20 min. Ahora los metemos al horno otros 15-20 min, con cuidado de que no se nos quemen. La textura tiene que ser como la del merengue. Mientras tanto, haremos el relleno, que será de buttercream de vainilla. Mezclamos todos los ingredientes del relleno que mencioné al principio de la entrada y removemos bien. Cuando hayamos sacado los macarons del horno, rellenaremos la manga pastelera con la buttercream, y pondremos a los macarons por parejas (recordad que son dos galletas más el relleno, como un helado de sandwich). A continuación ponemos relleno en uno de cada dos macarons, colocando el otro encima, a modo de tapa. ¡Y ya tenemos nuestros coloridos macarons franceses! ¡Oh, là, là!

Cómo hacer milhojas

¡Hola, chicos! ¿Habéis pasado un buen Halloween? ¿Y qué tal el puente de Todos los Santos? Ah, por cierto, ¡ya es Noviembre! ¡Y no hay mejor forma de celebrarlo que cocinando con Sweet & Sugared! Por eso, hoy os traigo un plato del mes fácil, impresionante y delicioso: el milhojas. Seguro que todos os preguntasteis alguna vez cómo se hacen esos típicos pasteles españoles con muchas capas de crujiente hojaldre rellenas... ¡Bien, pues manos a la obra! O, mejor dicho, al milhojas...

Los ingredientes que usaremos serán:
-Láminas de hojaldre
-Nata montada
-Mermelada de higos. Siempre sabe un poquito mejor si es casera, así que, de paso, ¡también os enseñaremos a hacerla!

Así que para la mermelada necesitaremos:
-1 kg de higos
-1 kg y medio de azúcar
-Un poco de agua

¿Listos? ¡A cocinar se ha dicho!

Empezaremos por la mermelada. Cortamos los rabillos de los higos y los lavamos bien para aclararlos. A continuación los cocemos en una cazuela con un poco de agua, y, cuando estén medio cocidos, trituramos los higos con la batidora. Luego añadiremos 1kg y medio de azúcar y cocemos los higos a fuego muy lento durante 2 horas o más hasta  que sea espesa y se vuelva del color del caramelo.

¡Ya está nuestra mermelada! Ahora vamos a hacer el milhojas en sí. Cogemos las láminas de hojaldre y las extenderemos con el rodillo sobre harina para que no se peguen. Las cortamos con un cuchillo hasta que queden rectangulares, las ponemos en una bandeja con papel de hornear y las metemos al horno, previamente precalentado a 200ºC, durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas. A continuación, echamos una capa de mermelada sobre una lámina, y encima una de nata. Colocamos sobre esta otra lámina y seguimos hasta llegar a la última, que decoraremos a nuestro gusto. Y... ¡ya tenemos el milhojas, recién hecho! ¡Listo para comer en este mes de Noviembre que empezamos aquí, en Sweet & Sugared!

¡Cómo hacer una tarta telaraña de Halloween!

¡Y seguimos con las recetas de Halloween! Hoy, reposteros de la red, ¡aprenderemos a hacer una tarta telaraña de Halloween! Sí, una deliciosa tarta de crema pastelera con chocolate... ummmm... ¡para chuparse los dedos! Y, como dije antes, va a tener un simpático dibujo de una telaraña, ¡justo para este día de miedo!

Ingredientes para el relleno de crema pastelera:

-4 cucharadas de azúcar
-1 corteza de limón
-2 yemas de huevo
-1 cucharada de harina
-1/4 de litro de leche

Y para el resto de la tarta, necesitaremos:

-3 bases redondas de bizcocho
-Chocolate negro para fundir
-Chocolate blanco para fundir

¡Bien! Primero empezaremos haciendo el relleno, la crema pastelera. Para ello, mezclamos todos los ingredientes y lo echamos a hervir. Una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego y removemos hasta que espese. Retiramos la corteza de limón, ¡y ya está el relleno! ¡Así de fácil! A continuación, untamos las 3 bases de bizcocho con la crema, mientras fundimos el chocolate negro para fundir. Ahora cubrimos la tarta por completo de chocolate y la metemos a la nevera durante 1 día, más o menos. Cuando veamos que ha endurecido la cobertura, fundiremos el otro chocolate, el blanco. Después metemos el chocolate blanco en un bote para salsas y hacemos un dibujo de una telaraña en la tarta de chocolate. Luego podemos poner alguna araña de plástico, dibujar arañas con nata, decorar los bordes... ¡Dejad volar vuestra imaginación!
¡Feliz Halloween! Que lo paséis... ¡de mieedoo!

¡Galletas para Halloween: escobas de bruja!

¡¡Halloween ya está a la vuelta de la esquina!! ¿A que sí? ¡Pues hay que prepararse bien! Colgad guirnaldas, poned calabazas en las ventanas, apagad las luces y... ¡reíros con  los sustos! Por eso, aquí, en Sweet & Sugared, lo celebramos así, con... ¡¡Escobas de bruja!! Sí, sí, en serio. ¡Son las mejores galletas para Halloween! Así que sacad vuestros disfraces y mandiles y... ¡a cocinar!

Bien, lo que necesitaremos será:

-Palitos salados (de esos que se parecen a los pretzels)
-Media taza de azúcar moreno
-1 taza y media de harina
-Una pizquita de sal
-Media taza de mantequilla (También vale margarina)
-1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en polvo
-2 cucharadas de agua
-Pepitas de chocolate para fundir
-Azúcar
-Glaseado de color

Bueno, primero empezaremos haciendo la masa que servirá de "cerdas de la escoba". Mezclamos y batimos bien el azúcar moreno y la mantequilla hasta que quede bien mezclado, añadimos las cucharadas de agua y el extracto avainillado, y, por último, la harina y la sal. Mezclamos y trabajamos bien la masa hasta que quede bien compactada, suave y homogénea. A continuación, cogemos un poco de masa y hacemos una pequeña bolita, que aplastaremos un poco. Ahora haremos esos "pelillos" de la escoba, las cerdas, presionando con un tenedor sobre la bola aplastada, ¡como con las empanadillas, sí! Hacemos esto hasta que se nos acabe la masa, y colocamos un palito por la parte de atrás de cada bolita, por donde no hemos hecho la marca con el tenedor. Ponemos las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las cocinamos en el horno, precalentado a 175, durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas. Las dejamos enfriar y mientras, fundimos las pepitas de chocolate para fundir. Decoramos las escobas, vertiendo el chocolate fundido en una manga pastelera o simplemente con una cucharilla, con cuidado. En cualquier caso, pondremos un poco de chocolate desde donde acaban las marcas hasta donde  acaba la escoba y empieza el palito salado. Por último, espolvorearemos azúcar por el chocolate, para darle un poco de brillo y que quede más llamativo, aunque también podemos hacerles un lacito con glaseado. ¡Y ya las tenemos! ¡Nuestras

propias galletas para celebrar Halloween! Las podéis compartir con amigos, llevar a una fiesta de disfraces, regalarlas a quien queráis... Sea lo que sea... ¡Feliz Halloween!

Marrons glacés (castañas glaseadas)

¡Ufff, qué frío hace ya! ¡Octubre llega! Y con él... ¡Las castañas! ¡Ñam- ñam! Qué ricas que están, ¿verdad? Pues hoy os traigo la receta de castañas más deliciosa para disfutar este otoño... ¡Marrons Glacés! Un postre muy típico en la gastronomía francesa, que se podría traducir del francés como "castañas glaseadas", y se remonta a la antigüedad, cuando la gente sumergía las castañas en azúcar para que se conservasen bien.

Ingredientes:
-1,5 kg de azúcar
-1,5 litros de agua
-1 pizca de sal
-Un poco de anís
-1 poco de vainilla en polvo
-1 kg de castañas

¡Bien! Primero hacemos un pequeño corte con el cuchillo a cada castaña, por la parte que no tiene el "piquito" típico de estos frutos. ¡Sé que es un trabajo un poco cansado, pero este postre está tan rico que merece la pena! Después hervimos agua con una pizquita se sal y vertemos las castañas y las dejamos ahí durante 5-10 minutos, y luego las sacamos y las escurrimos bien con una espumadera para que no estén húmedas. Las pelamos, ¡¡con cuidado de que no nos quememos!! y las aclaramos para que se enfríen. A continuación, ponemos las castañas en una olla y echamos agua encima. La calentamos, justo hasta que llegue a su punto de ebullición (100ºC), y las dejamos cocer 30 minutos. Ahora haremos el almíbar a base de mezclar el agua, el azúcar, el anís y la vainilla, y lo herviremos durante 5 minutos. Sumergimos las castañas en el almíbar y las volvemos a cocer 10 minutos, y, pasado ese tiempo, apagaremos el fuego y dejaremos reposar todo un día, para que adquieran el sabor del almíbar. Al día siguiente volved a cocerlas 10 minutos y dejadlas reposar de nuevo, y lo mismo al siguiente. Las sacamos, hervimos otra vez, pero sólo el almíbar, hasta obtener una especie de masa, metemos las castañas, y las tamizamos. ¡Las castañas glaseadas ya están hechas! ¡Un postre típico navideño que se puede realizar ahora que empieza la temporada de castañas! ¡Nos vemos, cocineros!

¡Estrellitas nevadas: galletas fáciles y ricas sin usar la mantequilla!

¡Hola, hola, hola! ¿Sois de los que os ENCANTAN las galletas caseras? Fijo que cuando erais pequeños, las galletas calientes recién sacadas del horno que os hacía vuestra mamá o vuestra abuelita os volvían locos, ¿a que sí? Pues veréis, con estas estrellitas nevadas, podréis volver a disfrutar de esas galletas hechas en casa que duraban tan poco en la lata. Y, lo mejor de todo es... ¡que no llevan mantequilla! En vez de saber a mantequilla, sabrán al sabor que le pongamos. Yo he escogido canela en polvo, pero podemos hacer que sepan a vainilla, a fruta... ¡Vamos a ver cómo se hacen!

Lo primero, los ingredientes:
-1 huevo
-Azúcar glass
-150 gr. de azúcar
-500 gr. de harina
-1 cucharada de maicena
-1 cucharadita de levadura Royal
-45 ml de agua
-140 ml de aceite
-Una pizca de sal
-El sabor que elijáis. Pero... ¡ATENTOS! No podéis usar alimentos o sabores que tengan trozos grandes. Por ejemplo, si decidís usar el chocolate, partidlo en trocitos muy, muy pequeñitos. Y si vais a usar alguna fruta, lo mismo. Os daré algunos consejos: café, canela en polvo, vainilla, fresa, manzana, mora, chocolate...

Bien, para empezar, mezclamos el huevo con el azúcar, el aceite, la sal y vuestro sabor preferido, y por otro lado, batiremos la maicena, la harina y la levadura Royal. Cuando lo hayamos mezclado bien todo por las dos partes, verteremos poco a poco la segunda mezcla a la primera y, cuando casi haya compactado la masa, la acabaremos de amasar con nuestras propias manos. Si se nos pega a la manos, echaremos un poco más de harina hasta que quede bien. A continuación, colocamos la masa entre dos hojas de papel de cocina para que la masa no se rompa ni se cuartee y la estiramos con el rodillo. Por último, cortamos la masa con los moldes en forma de estrella y ponemos las galletas sobre una bandeja de horno con papel de cocina. También pegaremos(con almíbar de azúcar y agua) una bolita de masa sobre cada galleta, para decorar. Ahora las dejamos horno previamente precalentado a 170º durante 20 min. Las sacamos del horno y...¿listas? ¡Todavía no! Falta lo que les da nombre a las estrellas nevadas... ¡el azúcar glass!Pintaremos las galletas con el almíbar de antes para espolvorearlas a continuación con el azúcar glass. Así da la sensación de que están "nevadas" realmente. ¡Espero que os haya gustado esta receta para todos los gustos y colores!¡La semana que viene traeré los mejores postres, como siempre, aquí, en Sweet and Sugared! ¡Adiós!

¡Tarta fondant para la vuelta al cole!

¡Vuelta al cole y vuelta a la rutina! En Sweet and Sugared nos despedimos del verano y del descanso con esta tarta fondant para la vuelta al cole! Hoy daremos comienzo al curso aprendiendo a hacer un jugoso relleno de peras al chocolate para tartas y ¡hasta a modelar más muñecos de fondant! ¡Y que se sostengan de pie! Una tarta muy otoñal y sabrosa de la que cogeréis muchas ideas para vuestras propias tartas. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes que necesitaremos:

-3 bases de bizcocho de chocolate
-Peras
-Pepitas de chocolate para fundir 
-Canela en rama
-Anís
-Azúcar
-Agua
-Fondant de los colores que queráis
-Colorante alimenticio líquido de color oscuro (para los detalles como los ojos o las letras)

Empezaremos por el relleno: la compota de peras al chocolate. ¡Deliciosa y muy adecuada para esta época! Vamos a pelar las peras y a cortarlas en rodajas, mientras fundimos las pepitas de chocolate. A continuación haremos un almíbar para las peras. Calentamos agua en una olla y añadimos el azúcar, un palo de canela y un chorrito de anís y dejamos reducir a fuego lento hasta que se convierta en un líquido un poco espeso. Luego agregamos las peras cortadas al almíbar y dejamos reposar para cocerlas.  Después sacamos algunas peras con una espumadera y las colocamos sobre una base de bizcocho de chocolate, que regaremos con el almíbar, para que quede bien jugosa y esponjosa. Ponemos otra base encima y volvemos a repetir lo mismo. Por último, colocamos la base que queda encima de todo y le echamos un poco del almíbar, SOLO el líquido, sin peras. ¡Y ya está, ya podemos decorar nuestra tarta!

Para decorar, solo tenemos que dejar volar vuestra imaginación. Yo he puesto una tira de fondant amarillo en el lateral de la tarta, con una valla roja y he colocado encima una tapa de fondant azul con ondas. Para completar, he modelado con fondant una divertida escena de patio de colegio: ¡un niño travieso que ha roto una farola de la calle con su tirachinas y la profe asustada, que se echa las manos a la cabeza! También he hecho cosas típicas de la vuelta al cole, como una goma, un lápiz, un libro de mates, un balón y una mochila. ¡Pero aquí lo que importa son los muñecos! Para hacerlos, he hecho el cuerpo ( el de la profe es un vestido y el del niño son dos piezas pegadas con una gotita de agua, el pantalón y la camiseta) y luego la cabeza, moldeando una esfera. El pelo es algo más complicado. Ya sabíamos cómo hacer el pelo de chico en la entrada de la tarta playera, (si no la habéis visto, pinchad aquí) pero... "¿Y cómo hago el pelo de chica?" os preguntaréis. ¡Pues muy fácil! Primero, cogemos un óvalo de fondant y pegamos un extremo a la cabeza, esa será la base del pelo. Después haremos unos "churritos" que serán los mechones que van a los lados de la cara, e incluso podemos poner unos pocos churros más pequeños para hacer el flequillo. Para unir más tarde el cuerpo y la cabeza, pegaremos, con una gotita de agua, una bola aplastada para hacer el cuello. Moldearemos también las piernas y los brazos haciendo más churros. Los brazos los pegaremos a las mangas, que serán dos conos y también los pegaremos (por el otro extremo) a las manos, que serán dos bolas de fondant a las que se les ha cortado un trocito en forma de triángulo. Las piernas las pegaremos a los zapatos, es decir, otras dos bolas de fondant un poco aplastadas, como óvalos. A continuación, pegamos los brazos y las piernas ya acabados al cuerpo y lo mismo con la cabeza. Por último, ensartaremos con mucho cuidado un palillo de brocheta desde la cabeza a los pies, dejando unos centímetros más abajo de las piernas, para clavar el muñeco en la tarta, y, si el muñeco es más pequeño que el palillo, cortamos el sobrante que sobresale se su cabeza. ¡La farola también la hice con palillos de brocheta! Solo tuve que forrar el palillo con fondant (excepto unos centímetros de la parte de abajo para clavar la figura, recordad, es muy importante) y poner una esfera encima, con una especie de "estrella" para dar la sensación de que el niño la ha roto con su tirachinas. Para rematar esa sensación de que está rota, he puesto los cristalitos de la farola  por el suelo y la piedra atacada en la esfera luminosa.

¡Y ya está la tarta! ¡Justo para empezar el nuevo curso con energía y entusiasmo y un montón de recetas que os haremos llegar en Sweet and Sugared!

¡Tarta playera de fondant!

¡Saludos, reposteros! El verano ha llegado a este blog... ¡y también la playa con esta tarta playera de fondant! ¿Os gustan los desafíos? ¡Pues esta es vuestra tarta! Será una bonita escena de playa, con su arena, sus olas, sus sombrillas... Además, Dulcie y yo vamos a aprovechar para contaros algunos truquillos para manejar el fondant y hacer tartas impresionantes. Os enseñaremos desde cómo colocarlo sobre la tarta hasta cómo hacer conchas, estrellas de mar... ¡hasta un bañista que se tumba en la toalla! ¿Queréis
empezar? ¡Pues manos a la obra!

Ingredientes:
-Fondant de color azul, amarillo, carne, naranja, rojo, (estos colores son imprescindibles) y los colores que queráis.
-3 bases de bizcocho
-Crema de oreo para rellenar la tarta. (Si no sabéis hacerla, pinchad aquí para ir a una receta donde lo explica)

Bien, vamos a empezar, como siempre, poniendo el relleno (esta vez de crema de oreo) entre las bases de bizcocho. Después vamos a colocar el fondant encima de la tarta. Amasamos el fondant amarillo, lo ponemos con cuidado en la tarta y quitamos el sobrante (acordaos de que tenemos que tener en cuenta de que también vamos a cubrir el lateral de la tarta que corresponde al trozo de amarillo, que será la arena). A continuación, amasamos igualmente el fondant azul, pero cortando un poco el borde, con forma ondulada para que parezcan las olas del mar. Y lo mismo, lo ponemos sobre la tarta. Ahora espolvorearemos un poquito de maicena con los dedos sobre el fondant azul para dar una textura parecida a la espuma de mar. Luego, vamos a hacer cosas de la playa, ya sabéis: pelotas de playa, conchas, toallas, colchonetas, flotadores, tablas de surf... Yo he hecho una tabla de surf, varias conchas y estrellas de mar, una toalla, unas chanclas, una pelota, una radio, una sombrilla, un cubo y una paleta y... ¡un chico escuchando música! Ahora os enseño cómo hacer todo eso, ¡no os preocupéis! Es más, Dulcie os va a enseñar. ¡Adelante!

¡Hola! A ver, por dónde empiezo... ¡Ah, sí! Voy a enseñaros a hacer lo más fácil: la tabla de surf. La tabla es muy sencilla de hacer, solo ténéis que amasar el fondant y cortarlo con una forma de tabla de surf. Luego podéis decorarla cómo queráis. La pelota de playa es simplemente hacer una bola con el fondant, como si fuera plastilina, y añadirle franjas. La radio es un rectángulo de fondant un poco grueso, con dos círculos de fondant rayados a modo de altavoces. Entonces le añadimos una antena con un alambre y ¡listo!Las estrellas de mar también son fáciles las podéis hacer a mano, cortando cuidadosamente el fondant rojo o naranja, o también las podéis hacer con un cortador de fondant con forma de estrella. Las conchas las podéis hacer igualmente con un cortador o a mano, pero nuestra bloggera ha usado una herramienta especial para hacer conchas que tiene la forma de las típicas "rayas". Ha hecho bolitas de fondant y las ha apretado contra el molde para que queden con la forma. La toalla, por supuesto, es sólo cortar un rectángulo de fondant y decorarlo. ¡Bueno, te dejo la palabra, que ya hablé muchísimo!

¡Supongo que ahora sigo yo! Y os enseñaré cómo hacer lo más difícil... ¡Pero no tengáis miedo, seguro que lo haréis genial! Lo primero, el cubo de arena y la paleta. Para la paleta, hacemos una tira de fondant y la pegamos a un rectángulo del mismo color. Para el cubo, haremos un cilindro, le haremos un hueco en la parte superior con el dedo para meter la arena (fondant amarillo) y le pegamos un asa. La sombrilla es un poco más difícil, tenéis que envolver la mitad de un palo de brocheta con fondant, dejando libre el pincho para clavarla en la tarta. A continuación, hacemos una estructura como la de un paraguas abierto con alambre, es decir: un aro principal de alambre con varillas que se unen en un centro, que irá pegado o atado al palo. Las chanclas son dos óvalos de fondant con dos tiras pegadas, aunque he puesto una tercera para
que se sostengan. Por último, ¡el chico tumbado en su toalla! Lo que hice fue hacer una estructura con alambre que tenga proporciones humanas (como uno de esos maniquíes de arte) y cubrirlo con fondant. ¡Para ser la primera vez que lo hago, no está nada mal! Ahora lo ponemos todo en la tarta y añadimos, como colofón, un mensaje en el lateral de la tarta. Yo he escogido "Summer Time". Y ahora, es la hora de despedirnos durante una parte del verano, ¡porque todos los cocineros necesitan un descanso!

¡HASTA PRONTO!

Helado de yogur fácil y refrescante

¡Qué calor, chicos! ¡Ya es Julio! ¡Así que toca nuestro plato del mes! ¡El helado de yogur más sencillo de hacer, fresco, cremoso, y sobretodo, dulce! Quien no conoce los Smöoy, los Yoyogurt, los Twisted, los Yoping, los Llao llao, los Yogoo, los Yolado... Todas esas marcas de helados de yogur modernas coinciden en algo: ¡este postre veraniego está riquísimo!

Para hacer helado para 6 personas se necesita:

-200 ml de nata
-4 yogures naturales
-4 cucharadas de leche condensada
-Algún "topping". Yo os doy estos ejemplos deliciosos: sirope, nutella derretida, bolitas de chocolate, virutas de chocolate, cereales, arándanos, ralladura de chocolate, kiwi, virutas de colores, bolitas de colores, cerezas, ositos de gominola, moras, regaliz cortada, gominolas variadas, miel, lacasitos, m&m´s, mermelada, naranja, cacao en polvo, canela, melón, nubes...

Para empezar, montamos la nata con una batidora eléctrica de varillas. Ponemos los yogures en un cuenco y batimos, añadiendo a continuación la leche condensada y mezclando muy bien. Acto seguido, vertemos esta mezcla al bol donde está la nata montada y seguimos mezclando suavemente. Después, ponemos un papel film de plástico encima del bol, ¡pero que el film quede en contacto con la crema! ¡Es importante! Congelamos en el congelador de 2 a 3 horas y lo sacamos 15 minutos antes para descongelar un poco. Por último, decoramos con nuestro "topping" ¡y ya tenemos nuestro helado de yogur tan bueno y rico como los de las más grandes marcas!

Cupcakes de oreo

¡Hola, golosos y golosas de internet! ¿Preparados para los cupcakes más dulces que gustan a todo el mundo? ¿No os encantan las galletas oreo? ¡Pues los cupcakes de oreo son la mejor apuesta para vosotros! ¡Cremosos, deliciosos, esponjosos...! ¡Si es que estos cupcakes son lo más! ¡Vamos a ver cómo se hacen!

Para el bizcocho necesitaremos:
-115 gr de mantequilla
-200 gr de harina
-2 huevos
-220 gr de azúcar
-1 y media cucharaditas de levadura
-150 ml de leche semidenatada
-10 galletas oreo trituradas
-Extracto de vainilla

Para la crema necesitaremos:
-120 gr de mantequilla
-125 gr de queso frío de untar (no light)
-300 gr de azúcar glass
-1 cucharada de leche semidesnatada
-10 galletas oreo trituradas

Para decorar usaremos:
-6 galletas oreo partidas por la mitad

Antes de todo, hay que precalentar el horno a 180º, como siempre, y preparar la bandeja con los moldes de silicona y las cápsulas de papel dentro.

A continuación, vamos a hacer la base de los cupcakes.
Batimos la mantequilla y el azúcar. Cuando esté todo  bien integrado, vamos echando los huevos uno por uno, mientras seguimos batiendo bien. Añadimos la mitad de la harina y seguimos removiendo, y después agregamos la leche y el extracto de vainilla disuelto en ella, siempre batiendo constantemente. Vertemos la otra mitad de la harina y luego, las oreo trituradas, sin dejar de mover. Por último, repartimos la masa de los cupcakes en las cápsulas preparadas de antes y las metemos al horno durante unos 22 o 25 minutos.

Ahora haremos la crema.
Tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto con la leche y la mantequilla, a velocidad máxima. A continuación, agregamos el queso frío y removemos a velocidad baja primero y vamos aumentando la velocidad. Añadimos las oreo trituradas y seguimos moviendo. Cuanto más batamos, más consistente será nuestra crema de queso con oreo.

Para acabar, rellenamos la manga pastelera con la crema y hacemos un remolino encima de cada cupcake. Como decoración, colocamos una mitad de una galleta en la crema de queso y... ¡ya tenemos los más deliciosos cupcakes del mundo!

Chocolate semifreddo

¡Hola, cocineros y cocineras! El menú que vamos a hacer hoy tiene mucho que ver con el café. ¡Qué rico! ¿No os encanta el café? Haremos un chocolate semifreddo al más puro estilo italiano tradicional que nos refrescará y nos hará disfrutar de todo el sabor del chocolate. ¿Queréis probarlo?

Primero, los ingredientes de dos tazas de chocolate:
-170 gr. de chocolate de fundir
-50 gr. de galletas maría muy muy bien troceadas (aunque podéis usar otras galletas)
-150 ml. de yogur natural
-1 cucharada de café solo
-Un poquito de cognac
-Colacao, Nesquik o cualquier otra marca de cacao en polvo

¡Empezamos!
Fundimos el chocolate en el microondas, vigilando poco a poco de que no se pase ni se quede corto, hasta que lo sacamos y lo removemos bien. A continuación, mezclamos las galletas troceadas con el café, lo añadimos al chocolate y movemos otra vez. Agregamos el yogur, removemos muy bien
y volcamos la mezcla en dos tazas de café. Decoramos echando un poco de yogur por encima y espolvoreando cacao. Por último, las congelamos durante un tiempo. Cuando veamos que tienen una textura de mousse, los sacamos... ¡y ya tenemos nuestros semifreddos bien fresquitos!

¡Cómo hacer barritas de cereales y chocolate super energéticas!

¡Bueno, reposteros! ¡Hoy, damos la bienvenida al mes de Junio! Así que... ¡Toca el plato del mes! Os había prometido barritas de cereales y aquí las tenéis! Ahora que llega el verano, seguro que vais de excursión, o a la playa, o simplemente a pasear, ¿verdad? ¡Pues estas barritas de cereales y chocolate super energéticas os prepararán para hacer todas las actividades propias de esta estación calurosa! ¡Ya veréis que dulces y sencillas de hacer son! ¡Ah, por cierto! ¡Si tenéis alguna receta apasionante, poned un comentario con el postre que queréis que sea el plato del mes y lo escribiré en el blog! ¡Dicho esto, vamos a trabajar!

Los ingredientes que necesitaremos para 12 barritas son:

-220 gr de azúcar
-2 cucharadas de miel
-1 cucharada de manteca
-2 claras de huevo
-250 gr. de los cereales que queráis
-Arándanos, fruta deshidratada, almendras... Algún "extra "que queráis echar. ¡Yo he puesto pepitas de chocolate!

Bien, para empezar, precalentamos el horno, a 180ºC. A continuación, mezclamos la miel con las claras hasta que salga espuma y burbujas. A esta mezcla, añadimos la manteca y vamos alternando el azúcar y los cereales mezclados con el "extra", sin dejar de batir hasta que nos quede una masa un poco compacta. Acto seguido, colocamos la pasta en una asadera untada con aceite vegetal y lo metemos todo al horno durante 20 minutos. Después, las sacamos del horno y hacemos cortes, en caliente, para que luego cuando enfríe se puedan retirar de la asadera bien. ¡Y ya las tenemos! ¡Listas para cualquier aventura veraniega!

Cupcakes Red Velvet

¡Por fin! Después de intentos fallidos... ¡he conseguido los cupcakes Red Velvet PERFECTOS! ¡Me encanta este plato del mes, y seguro que a vosotros también! ¡Sé que tenía que hacerlo a finales de Abril, pero me costó un poco! Son unos cupcakes fascinantes, tradicionalmente se hacían para San Valentín, aunque los puedes hacer en todo el año. ¡Son el típico modelo de cupcake, conocido mundialmente y saboreado aún más!

Ingredientes para el bizcocho de los cupcakes:
-60 ml. de aceite de oliva suave
-1 huevo
-Colorante rojo
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-16 gr. de azúcar
-1 cucharada de cacao sin azúcar (También os vale Nesquik o Cola-Cao)
-125 ml. de leche semidesnatada
-150 gr. de harina
-1 cucharadita de vinagre blanco
-1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de zumo de limón

Ingredientes para la crema de queso que lleva por encima:
-120 gr. de mantequilla
-125 gr. de queso de untar (¡no tiene que ser light!)
-1 cucharada de leche semidesnatada
-300 gr. de azúcar glass

Para decorar:
-Bolitas o virutas comestibles de color rojo

Primero empezaremos haciendo el bizcocho. Precalentamos el horno a 180 ºC y metemos las cápsulas en los moldes de silicona. Ponemos la leche con el zumo de limón en un vaso y dejamos reposar. Mientras, en un cuenco, batimos el azúcar y el aceite hasta que queden bien mezclados. Añadimos el huevo y la vainilla sin dejar de batir y, en otro bol, tamizamos el cacao y la harina. Agregamos esto a la masa, alternándolo con la mezcla que antes pusimos en el vaso (la leche y el limón) y batimos a velocidad baja. A continuación, disolvemos el bicarbonato con el vinagre en un vaso y, cuando suelte burbujas, lo vertemos en la masa. Cuando quede bien homogénea, mezclada y sin grumos, añadimos el colorante rojo. Acto seguido, echamos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 20 minutos.

En ese tiempo que están en el horno, haremos la crema de queso. Para empezar, tamizamos muy bien el azúcar glass y lo batimos con la leche y la mantequilla hasta que quede bien mezclado (batir a velocidad máxima). Agregamos el queso de untar frío y volvemos a batir, primero batiremos a velocidad baja e iremos subiendo, hasta que quede bien compacta. Cuanto más batamos, más tersa y consistente será. ¡Ya tenemos nuestra crema de queso!

Cuando hayamos sacado nuestras magdalenas del horno, rellenamos la manga pastelera con la crema de queso y hacemos un remolino desde dentro hacia afuera, para que acabe en ese pico típico de los cupcakes espolvoreamos las bolitas o virutas rojas sobre la crema. Hacemos eso con cada cupcake y... ¡ya los tenemos, nuestros Red Velvet!

Galletas "shortbread"

¡Hola, reposteros! ¿Qué tal? Hoy os traigo una receta muy especial que me enseñaron el otro día... ¡y me gustó tanto que quise hacerla yo también! Son las galletas más ricas del mundo: ¡Shortbread! Son muy típicas de Escocia, aunque también se comen en otros sitios, como Irlanda. Las que voy a mostraros llevan una dulce sorpresa... ¡Pepitas de chocolate! Se parecen bastante a las cookies, ¿verdad? ¡Vamos a ello!

Ingredientes para las shortbread:

-225 gr. de mantequilla blanda
-100 gr. de azúcar
-225 gr. de harina
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-125 gr. de pepitas de chocolate.
-Una pizca de sal

¡Quietos todos! Antes de empezar, os diré una cosa. ¡La mantequilla blanda no se compra! ¡No os desesperéis pensando en dónde se podrá comprar! Para conseguir mantequilla blanda, tenéis que dejar la mantequilla normal fuera de la nevera un rato, hasta que veáis que se hunde un poquito al tocarla con los dedos. ¡Pero NUNCA la metáis al microondas, tiene que estar blandita, no fundida!

¡Ya habéis oído! ¡Tiene que estar blanda! Cuando lo esté, mezcláis la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso. Después añadís a la mezcla la harina, la levadura y la sal y mezclamos muy bien.  A continuación echamos las pepitas de chocolate y revolvemos con cuidado para que las pepitas queden bien esparcidas y no haya ninguna galleta que se quede sin pepitas de chocolate. La mezcla que resulte debe estar blanda, y pegajosa. Si no, ¡es que habéis calentado demasiado la mantequilla!  Luego, ponéis cucharadas pequeñas de la masa (crecen bastante en el horno) sobre una bandeja con papel de horno y horneáis 20 minutos a 150º. No os preocupéis porque las galletas no salgan redondas, ¡se redondearán en el horno ellas solitas! Y cuando las saquéis del horno... ¡ya tendréis unas auténticas shortbread escocesas!

Cupcakes de merengue pitufo

¡Hola otra vez! ¡¿Habéis visto alguna vez un cupcake AZUL?! ¡Pues yo sí! ¡Es más, lo he cocinado yo! Hoy, en Sweet & Sugared... ¡Cupcakes de merengue pitufo! ¿Queréis aprender a hacerlos? ¡Vamos!

Ingredientes para la base del cupcake:
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
-3 huevos
-115 gr. de mantequilla
-1 cucharadita de levadura
-220 gr. de azúcar
-200 gr. de harina
-120 ml. de leche semidesnatada


Ingredientes para el merengue pitufo:
-3 claras de huevo
-180 gr. de azúcar
-100 ml. de agua
-Colorante azul

Primero, vamos a hacer la base. Tamizáis la harina con la levadura y la dejáis aparte, porque empezaréis mezclando la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien integrado todo. Después echáis los huevos uno a uno, batiendo muy bien hasta que veáis que queda compacta. A continuación, echáis la mitad de la harina y batís con la batidora a velocidad baja. Luego añadís la leche y la vainilla y volvéis a darle un repaso con la batidora. Vertéis la otra mitad de la harina y a batir otra vez. Y ahora... ¡a meter la mezcla en los moldes y al horno! ¡Recordad, no menos de 18 minutos en el horno!

Mientras están en  el horno, vamos a hacer el merengue pitufo. Primero mezcláis el azúcar y el agua y lo calentáis en un cazo. Mientras tanto, montáis las claras a punto de nieve y, cuando el almíbar que preparasteis antes esté ya listo, añadís las claras poquito a poco, sin dejar de batir. A continuación, echáis el colorante azul y seguís batiendo hasta que quede un merengue brillante y azul clarito.

¿Listos para decorar? Sacáis los cupcakes del horno y dejáis enfriar. Rellenáis la manga pastelera con el merengue pitufo y hacéis un remolino de fuera a dentro sobre cada uno de los cupcakes. Por último, los calentáis un pelín con un soplete de cocina o simplemente en el horno, para que queden los bordes dorados. ¡Y eso es todo por hoy! ¡Hasta pronto!

Tarta regalo

¡Bienvenidos al blog! Hoy os voy a hacer un regalo que nunca olvidaréis... ¡una tarta regalo! Así es: ¡una deliciosa tarta fondant que casi parece de mentira! Podríais ofrecerla a un amigo como regalo de cumpleaños, para el día del padre o de la madre o cualquier ocasión en la que queráis hacer un regalo original y sorprendente. ¡Vamos a ver cómo se hace!

Hay que tener a mano los siguientes ingredientes:
-Un bote de nutella
-Bases de bizcocho de yogur
-Bases de bizcocho de chocolate
-Fondant rosa
-Fondant azul
-Fondant lila
-Perlas de azúcar
-Almíbar
-Corazones blancos
Lo primero que debéis hacer es apilar las bases de bizcocho untadas de nutella y almíbar, alternando bases de yogur y de chocolate. A continuación, cubrís las bases con fondant rosa, lo aplanáis dejándolo bien llano y cortáis y retiráis el fondant que sobra. Después, hacéis dos tiras grandes de fondant azul y las ponéis haciendo una cruz, como el típico lazo de paquete de regalo. Cuando acabéis, construís un lazo con fondant azul (como ya habéis visto en la receta anterior, Tartaletas "Little Bow") Acto seguido, hacéis una tira grande de fondant lila  y la pegáis con almíbar en el borde de debajo de la tarta, tapando un poquito de los lazos del paquete. Esto sirve para cubrir el corte que hicisteis antes para quitar el fondant sobrante.

¡Un consejo, chicos! Si os resulta muy difícil colocar la tira de fondant lila, ¡partidla en dos, o incluso en cuatro! ¡Os juro que os facilitará el trabajo!

¡Dulcie, siempre buscas solución a todo! ¡Y ya solo nos queda lo último! ¡Decorar con perlas de azúcar y corazones blancos! ¡Dejad volar la imaginación y quedará genial! ¡Esto ha sido todo por hoy! ¡Hasta la próxima!

Tartaletas "Little Bow"

¡Hola, reposteros y reposteras de la web! Hoy, en el blog, haremos una receta única, divertida y nunca vista: ¡Las tartaletas "Little Bow"! ¿Conocéis las tartas de fondant? Pues las "Little Bow" son tartaletas de fondant con un pequeño y adorable lazo de fondant con una perla de azúcar. Claro está, luego podéis personalizarlas, como añadir más perlas o poner virutas de colores. ¿Queréis aprender a hacer las mini-tartas más dulces?

Para las "Little  Bow" tenéis que tener en vuestra cocina:
-Fondant rosa (Si queréis hacer fondant casero, pinchad aquí)
-Fondant lila
-Perlas de azúcar
-3 bases de bizcocho de chocolate
-Un bote de nutella

Para empezar, cogéis las 3 bases y las ponéis una encima de otra. A continuación, colocáis un vaso boca abajo sobre los bizcochos y con un cuter, lo bordeáis, cortando así la base para una tartaleta. Siguiendo el mismo método, cortáis los vasos que quepan, para conseguir así unas cuantas bases. Después, separáis los 3 bizcochos de una base, los untáis de nutella como si fuesen tostadas, y los volvéis a apilar, consiguiendo una tarta que forraréis con fondant rosa. Cuando hayáis conseguido que todas las tartitas estén rellenas de nutella y recubiertas con fondant, vais a hacer los lazos de fondant. Cogéis el fondant lila y lo amasáis, primero con las manos y luego con el rodillo, siempre cuidando de poner maicena en la mesa para que no se pegue. Cuando os quede una lámina fina, cortáis una tira con regla y cuter y la partís en cuatro trozos del tamaño que queráis, pero dos tienen que ser más grandes que los otros. Cortáis los extremos de los pequeños en dos puntas, como los lazos, y con una gota de agua, los pegáis a la tarta, un poco separados. A continuación, cogéis los más largos y los dobláis a la mitad, pero que quede con forma de lazo, no aplastados como una línea. Los pegáis a la tarta junto a los cabos del lazo, ponéis una bolita de fondant lila en el medio que hará de nudo del lazo, y por último, pegáis una perla de azúcar en este. Repetís este paso con el resto de tartas, y ¡ya tenéis unas bonitas y deliciosas "Little Bow" para comer tú solo o compartir con un buen amigo!

Cómo hacer cake pops

¡Llegó Abril! ¡Y lo vamos a celebrar bien, con el plato del mes! ¡Así es, cocineros, a partir de ahora, cuando acabe el mes, haremos su postre! Así que hoy vamos a preparar... ¡cake pops! Bueno, no unos cake pops específicos, sino una fórmula general que os servirá para todos los que hagamos en el blog. ¡Increíble!

Bien, para los cake pops necesitaréis:
-100 gr. de leche condensada, queso de untar o mascarpone. Podéis usar lo que queráis, a mí me encanta usar la leche condensada.
-200 gr. de bizcocho del sabor que queráis
-Palitos de piruletas. También podéis usar palitos de brochetas, si no los encontráis.

Primero, tenéis que deshacer el bizcocho y mezclarlo bien con la leche condensada o el queso. Lo podéis picar con una picadora, pero si no tenéis podéis trabajar la masa con una cuchara o una batidora. El caso es que quede una pasta compacta. A continuación, cogéis un trozo con una cuchara y le dais la forma que queráis, aunque normalmente son redondos. También podéis hacerlo con moldes especiales para cake pops. Después sólo tenéis que pincharlos en un palito y ¡ya está!

Esta es una receta que os servirá de base para cualquier cake pop que os imaginéis. ¡Ya veréis lo útil y fácil que resulta! ¡Hasta pronto!

Cómo hacer buttermilk

¡Hola, reposteros! Al leer el título de la entrada os habréis preguntado: ¿qué rayos es eso del buttermilk? Bien, pues es un suero hecho de leche que se usa para muchísimas recetas, desde cupcakes hasta tartas de boda, pasando por bizcochos. ¡Hoy aprenderéis a hacer, de forma fácil y sencilla, el buttermilk ideal para vuestros postres!

Para el buttermilk sólo necesitaréis medio litro de nata líquida. Primero, hay que montar la nata fría con la batidora, a media velocidad. Cuando ya casi esté montada, subís la velocidad de la batidora repentinamente. Esto provoca que la nata se corte, obteniendo así dos partes: la mantequilla, que es la parte sólida, y el suero de leche, que es la parte líquida. La mantequilla se puede usar perfectmente para otras cosas, pero lo que nos interesa esel líquido. Este suero es el buttermilk, que debéis guardar en la nevera para que cuaje, como un yogur, si no, no sirve. ¡Así de fácil!

• El buttermilk se usa para d cualquier cosa, podéis sustituir el yogur por buttermilk en alguna receta. ¡Algún día lo haremos aquí, en Sweet & Sugared!

¡Bombones de roca y galletas de manteca!

¡Hola y bienvenidos! Hoy en día, queridos seguidores, ¡las meriendas triunfan! Por eso quiero que vosotros también triunféis con una merienda para todos los gustos! Y os preguntaréis de qué está hecha, ¿no? ¡Pues lleva bombones de roca y galletas de manteca! ¡Riquísimo!

Empezaremos por los bombones, son lo más fácil de hacer. Para ello, tendréis que tener a mano:

-250 gr de crocanti de almendras
-250 gr. de chocolate de cobertura (puede ser negro, blanco, de avellanas, con leche... ¡como queráis!)
-25 gr. de manteca de cerdo o manteca de cacao

Bien, primero, ponéis el chocolate troceado al baño maría, es decir, en un recipiente dentro de una olla con agua a fuego lento. Cuando veáis que el chocolate está empezando a fundirse, agregáis la manteca y  lo separáis del calor. Añadís entonces el crocanti y removéis hasta que quede muy bien mezclado. Después, cogéis cucharadas de la mezcla y las colocáis sobre una bandeja que dejaremos reposar durante la noche. ¡Tan sencillo como eso!

Bueno, continuamos con la segunda y ultima receta, las galletas de manteca. Necesitaréis:

-150 gr. de manteca de cerdo
-250 gr. de azúcar
-1 copita de anís
-1/2 kg. de harina
-Ralladura de limón
-3 huevos
-1 sobre de levadura

Para empezar, mezcláis bien la manteca, el anís, el azúcar, la ralladura, 2 huevos enteros y la yema del otro. Por otro lado, mezcláis la harina y la levadura y, cuando esté bien mezclado, lo añadís a la masa anterior y la trabajáis bien hasta que quede compacta.


¡Hola, soy yo otra vez! ¿Queréis saber cuando la masa de estas galletas está en su punto? ¡Pues cuando la masa está bien compacta y cuando la tocas no os deja ningún trozo pegado a las manos! Si no está así, hay que seguir mezclando bien la masa, o bien trabajándola con las manos para endurecerla.

Como bien dice Dulcie, la masa debe ser muy compacta y fuerte, si no, no sirve para hacer estas galletas. Luego hacéis bolitas con la masa y les dais la forma que queráis. Después batís la clara del huevo que separasteis al principio y la esparcís por las galletas con un pincel de cocina. A continuación, espolvoreáis azúcar por encima y las metéis al horno en una bandeja con papel vegetal o silicona, porque si no se pegan. Las dejáis a 250º unos 15 min., hasta que se pongan doradas.

Esta merienda, lógicamente, se acompaña con alguna bebida: chocolate, café, leche... También podéis decorar los bombones o  las galletas a vuestro gusto, echarles mermelada o rellenarlas con chocolate. ¡Espero que disfrutéis merendando!

Barritas Pepe

¡Bienvenidos otra vez! Hoy os traigo una receta sencilla, única y muy rica que sin duda os encantará... ¡Las barritas Pepe! Son palitos crujientes, fritos y deliciosos que pueden disfrutarse donde y cuando se quiera. ¡Se me hace la boca agua solo con pensarlo!

Necesitaréis los siguientes ingredientes:
-1 huevo
-100 gr. de azúcar
-200 gr de harina
-100 gr. de manteca de cerdo

Primero, separáis la clara de la yema del huevo y batís la clara. Mezcláis todo muy bien, incluso la clara batida y la yema. Cuando quede compacta, formáis pequeños churros más o menos de tamaño parecido. Por último, las fríes en mucho aceite, las sacáis, las dejáis escurrir en una escurridera, echáis azúcar por encima... ¡y listas! ¡Ah, y es mejor que las dejéis reposar de un día para otro para que sepan increíblemente bien! Estas barritas no absorben mucho aceite y son más bien secas, pero perfectas para una merendola con amigos.

Pastas secas

¡Hola, pastelitos! ¿Os gustan las galletas para mojar en la leche, el café, en el chocolate o en los helados? ¡Pues estas pastas, las Pastas secas, os vendrán de miedo! Además de mojarlas, también os las podéis comer así, sin nada. ¿Por qué? ¡Porque están buenísimas, claro!

Para las Pastas secas usaremos:
-400 gr. de harina
-100 gr. de harina de maíz
-150 gr. de azúcar
-100 gr. de aceite
-1 tacita de leche
-Una cucharada pequeña de levadura Royal

Para empezar, mezcláis la harina, la harina de maíz, el azúcar y la levadura en un cuenco grande. Cuando esté bien mezclado, añadís la leche y el aceite y trabajáis y removéis durante un buen rato. Después extendéis la masa con un rodillo de cocina y la cortáis con moldes de distintas formas: corazón, trébol, estrella, cuadrado, sol... ¡Dejad volar vuestra imaginación! Por último, las ponéis al horno sobre una bandeja con papel de horno y, cuando estén un pelín doradas, las sacáis y ¡estarán listas para disfrutar!

Arroz con leche

¡Hola de nuevo! Hoy vengo a enseñaros a cocinar un postre muy tradicional, que se lleva transmitiendo de generación en generación entre las familias asturianas: ¡el arroz con leche! Es una receta que se puede disfrutar en cualquier momento y en cualquier estación del año.

Los ingredientes que usaréis son:
-Una taza de café pequeña de arroz
-1 litro de leche
-6 cucharadas de azúcar
-Un trozo de canela en caña
-Una cáscara de limón
-Una cucharada de mantequilla
-Una pizca de sal
-Canela en polvo


Primero, ponéis el arroz en una cazuela , le añadís agua fría hasta cubrirlo, lo ponéis al fuego medio bajo y lo dejáis ahí hasta que se seque. Acto seguido, pasáis el arroz a un escurridor y lo refrescáis con agua fría, escurriéndolo bien. A continuación lo volvéis a meter dentro de la cacerola y agregáis la mitad de la leche, un pellizco de sal, la cáscara de limón y la caña de canela.

¡Un consejo! ¡Poned la canela atada con un hilo, para que no se suelte por todo el arroz!

¡Qué inteligente! ¡Muy buena idea! Luego lo acercáis al fuego y lo cocéis lentamente, removiéndolo sin parar con una cuchara de madera, rascando un poco por fondo para que no se pegue. A medida que se va secando echáis el resto de la leche, caliente. Cuando hayáis gastado la leche y el arroz esté cremoso, sin estar demasiado espeso, añadís el azúcar , se le da un hervor más y lo colocáis en una fuente. Para acabar, quitáis la canela y el limón, espolvoreáis azúcar, lo doráis un poco con un soplete de cocina y añadís la canela en polvo. ¡Y ya está! Un rico plato que os será muy útil.

Bollos Suizos

¡Bienvenidos otra vez al mundo de la repostería! Hoy vamos a hacer una receta muy especial... ¡Bollos Suizos! Pensaréis que estos bollos los inventaron los suizos, ¿verdad? ¡Pues no! ¡Los idearon los cocineros del Café Suizo, en Madrid! Por eso todos los llaman Bollos Suizos. Pero, ¿sabíais que en Suiza llaman a estas delicias Bollos Españoles? ¡Impresionante!

Para esta receta necesitaréis:
-100 gr. de leche
-75 gr. de mantequilla
-100 gr. de azúcar
-300 gr. de harina de fuerza
-25 gr. de levadura fresca
-Un poco de sal
-2 huevos

En un vaso, mezcláis la levadura con un poco de leche a ser posible templada, para que se disuelva mejor. Por otro lado, en un bol, batís la mantequilla, el azúcar y la leche con unas varillas. Echáis la mezcla anterior con los huevos y batís de nuevo. Luego añadís la harina, previamente tamizada y una cucharadita de sal. Mezcláis hasta que se vuelva una masa compacta y pegajosa. Para que no se os pegue a las manos, echaos harina en ellas, para que resbalen. Hecho esto, hacéis unas 8 bolas no muy grandes, porque crecen en el horno. A continuación, las dejáis reposar durante unas 2 horas o 1 hora y media y los metéis al horno a 200ºC durante 12 minutos. Cuando los saquéis del horno... ¡estarán listos para comer!

¡Las galletas más fáciles del mundo!

¿No sois los mejores cocinando? ¡Pues hoy os enseñaré a hacer las galletas más fáciles del mundo! ¡Hasta los más pequeños las pueden hacer! Y no digamos su sabor... ¡Riquísimas! ¿Queréis saber cómo se hacen?

Para estas galletas usaréis:

-100 gr. de harina

-100 gr. de azúcar

-4 cucharadas de aceite

-1 huevo

-2 cucharadas de leche

-1 pizca de sal

Primero precalentáis el horno a 190ºC y ponéis un trozo de papel de horno en una bandeja de hornear. Mezcláis todos los ingredientes muy bien y, cuando la mezcla sea homogénea, rellenáis la manga pastelera con ella. A continuación, apretáis ligeramente la manga pastelera, dejando caer pequeñas bolitas de masa en la bandeja.

¡Ojo! ¡En esta receta la masa es muy líquida, así que no echéis demasiado en la bandeja, que se os podrían pegar unas a otras y mezclarse, haciendo así una sola galleta enorme!

¡Uff! ¡No me gustaría hacer una galleta gigante! Bien, después de hacer eso, las metéis al horno 10 min., con cuidado de que no crezcan demasiado y se junten, como ha dicho Dulcie. Luego las sacáis del horno... ¡Y ya están! También podéis decorarlas, como con nata, miel, azúcar glass, virutas de colores... ¡Todo es posible!

Trenzas de brioche

¡Hola, cocineros! ¿Habéis oído hablar de las trenzas de brioche? Son unas trenzas de pan riquísimas para mojar en el chocolate o en el café ¡o incluso podéis rellenarlas con mermelada o mantequilla! ¡Esto es lo que vamos a cocinar hoy!

Necesitaréis:

-250 ml de leche
-100 ml de aceite
-40 gramos de levadura fresca prensada
-1 cucharadita de sal
-650 gramos de harina de fuerza
-50 gramos de azúcar
-2 huevos

Primero, ponéis el aceite en un cuenco. Después agregáis la leche y el azúcar, removéis bien y calentáis un poquito la mezcla en el microondas hasta que esté templado. Luego tenéis que aplastar un poco la levadura, echarla en el recipiente y revolver bien hasta que se deshaga. Por otro lado, batís los huevos, los añadís a la mezcla y removéis de nuevo. A continuación, cogéis un bol, lo llenáis con la harina y la sal y mezcláis un poquito. Después vais echando la mezcla anterior mientras removéis con una cuchara hasta que la masa se quede sólida y compacta.

Si la masa se os pega a los bordes del bol o simplemente si se queda demasiado pegajosa como para que no podáis manipularla bien, SIEMPRE echad más harina, así podréis manejar mejor la masa. Este consejo que os doy es muy útil para casi todas las recetas de repostería, porque la masa que suelen llevares muy pegajosa, por eso la harina en polvo se desliza bien sobre ella.

¡Gracias, Dulcie! Dicho el consejo, seguimos. Le damos forma de bola a la masa y la dejamos reposar unos 10-12 minutos. Pasado el tiempo, la partimos en bolitas que serán las trenzas. ¡Pero primero hay que darles forma, claro! Dividimos las bolitas en dos, de modo que una parte sea aproximadamente el doble de grande que la otra. Las amasamos en dos churros, el más grande lo doblamos y colocamos el otro en el medio, por lo tanto, tenemos tres churros listos para trenzar. Ya sabéis, una trenza se hace poniendo el primer extremo encima de los otros, el segundo igual, el tercero lo mismo y vuelta a empezar. Dobláis las esquinas para que no se deshaga y hacéis el resto. Cuando las tengáis hechas, batís un huevo en un bol y, en otro recipiente, mezcláis agua y azúcar. Pintáis las trenzas con el huevo y espolvoreamos un poco de azúcar con agua en cada una. Calentáis el horno a 50ºC y dejáis las trenzas durante 20 minutos. Más tarde, las sacáis, calentáis el horno de nuevo a 200ºC y las metéis otros 20 minutos. ¡Y ya está! Como os dije antes, también podéis rellenarlas con mermelada, chololate, mantequilla... ¿Qué os ha parecido? ¡Hasta la próxima!